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酸味が強く、後味をひかない酒石酸は主に飲料や食品などの酸味料として使用されているほか、ワインの酸味調整などにも使用されております。
また、酒石酸水素カリウムは製菓・製パン業界での膨張剤（ベーキングパウダーなど）やPh調整剤として使用されております。
Ｌ−酒石酸
無色透明の菱柱状結晶または結晶状粉末で水溶性の粉末です。清涼飲料水、製菓（ドロップ、デザート、ゼリー）等の酸味料などに使用されており、
切れの良い強い、後引きの無い酸味が特徴です。原産国はフランスになります。
Ｌ−酒石酸水素カリウム（ケレモル）
無色の結晶、または白色の粉末で清涼な酸味を有する水溶性の粉末です。膨張剤（製菓・パン等）またはｐＨ調整剤、医薬品（発布剤）などに使用されております。原産国はフランスになります。
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